Bees- en varkvleis stroganoff - resepte met video

Voordat ek u vertel hoe u stroganoff beesvleis en varkvleis tuis kan kook, sal ek u die geskiedenis van hierdie gereg voorstel. Dit verskyn in die 19de eeu deur graaf Stroganov.

Hy was besig om 'n beesgereg voor te berei. Deesdae gebruik bekwame kokke kalkoen- en hoendervleis, wildsvleis en elandvleis. In kulinêre tydskrifte is daar resepte vir stroganoff-vleis uit die hart, seekos en lewer.

Klassieke beesresep

Klassieke beesstroganoff word van beesvleis gemaak.

• beesvleis 500 g
• ui 1 st
• meel 2 eetlepels. l.
• suurroom 3 eetlepels. l.
• dille 1 takkie
• sout, peper na smaak

Kalorieë: 193 kcal

Proteïene: 16,7 g

Vet: 11,3 g

Koolhidrate: 5,9 g

• Ek was die beesvleis, verwyder die films en sny dit oor die vesels in dun skywe. Ek veg van beide kante terug.

• Ek sny die vleis in stukke van tot 5 sentimeter groot, sout, peper en meng goed.

• Ek skil en kap die ui. Dan braai ek in olie tot goudbruin.

• Ek voeg stukke vleis by die gebraaide uie, meng goed en braai dit vir 5 minute op hoë hitte. Ek gooi meel by en meng weer.

• Ek voeg suurroom by die beesstroganoff, roer weer, verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 15 minute. Strooi gekapte dille oor aan die einde van die kook.

---

Sit voor saam met gekookte aartappels. Versier in sommige gevalle met rys of bokwiet pap. Ek moet dadelik sê dat stroganoff met beesvleis goed by enige bykos pas. Stem saam, daar is niks ingewikkelds in die resep nie, maar enigiemand sal die resultaat daarvan hou.

Varkvleis stroganoff resep

My ma het my geleer hoe om die gereg te kook. Dit is eenvoudig om voor te berei, en daar is verskillende soorte speserye en souse.

Bestanddele:

• tenderloin - 500 g
• boog - 3 koppe
• suurroom - 4 eetlepels. lepels
• sout en peper

Voorbereiding:

1. Ek sny die vark in klein stukkies en klop aan albei kante. Dan sny ek dit in dun repies.
2. Ek stuur die vleis na die pan en braai in olie.
3. Skil die ui, spoel en sny dit in kwarte.
4. Sodra die oortollige vloeistof wegkook en die vleis verbruin, voeg ek die gekapte ui by.
5. Roer en braai tot die ui goudbruin is. Dan gooi ek sout en speserye by.
6. Ek gooi suurroom in die pan. Roer, bedek en laat prut oor matige hitte vir ongeveer 20 minute.

Ek hou die vleis op die stoof totdat die sous oorkook. U kan egter ophou kook, selfs al het die sous nie weggekook nie.

Kook stroganoff in 'n stadige oond

Die moderne kombuis is vol met toebehore om kos te kook, en die multikookpan is een daarvan.

Daar is baie resepte vir vleisgeregte wat in 'n stadige oond gekook word, en beesvleis-stroganoff is geen uitsondering nie.

Bestanddele:

• beesvleis - 800 g
• suurroom - 2 eetlepels. lepels
• tamatie, ui - 2 stuks.
• meel - 2 eetlepels. lepels
• water - 0,5 l
• lourierblaar, kruie, peper, speserye en sout

Voorbereiding:

1. Ek was die vleis deeglik, verwyder die films en sny in repies van ongeveer 7 sentimeter.
2. Ek is besig met groente. Ek sny die ui in klein blokkies, en die tamaties in halwe ringe.
3. Ek sit die bakmodus in 'n stadige oond en braai die vleis en uie, terwyl ek af en toe roer, vir 15 minute. Dan gooi ek meel by en braai nog 5 minute.
4. Ek voeg die gekapte tamatie by die multikookpan en laat dit ongeveer 7 minute staan.
5. Ek gooi water en suurroom in, sout, peper en strooi speserye oor. Ek meng goed.
6. Ek stel die stowemodus in en laat dit vir een uur kook. Voeg lourierblare en kruie by voordat u klaar is.

Video resep

Bees stroganoff in die oond

Sjefs berei beesvleis stroganoff op die stoof. Maar dit beteken nie dat die gereg nie soos 'n gans in die oond gekook kan word nie. Ek doen dit wonderlik.

Bestanddele:

• beesvleis - 1 kg
• boog - 3 koppe
• room - 2 koppies
• kaas - 150 g
• lourierblaar, peper en sout

Voorbereiding:

1. Ek sny die vleis in stukke oor die vesel en klits dit goed. Ek sny elke stuk beesvleis in repies.
2. Ek braai 10 minute in olie, voeg gekapte uie by en kook nog 'n kwartier.
3. Ek gooi die room in, voeg die lourierblaar, sout en peper by. Ek draai die hitte af, sit 'n deksel op die skottelgoed en laat die vleis vir 10 minute prut.
4. Ek sit die beesstroganoff in 'n bakplaat, strooi gerasperde kaas oor en sit dit 40 minute in die oond. Ek bak by 'n temperatuur van 200 grade.

Bees stroganoff resep in sampioensous

Beesstroganoff is 'n baie lekker gereg, en as jy gebraaide sampioene by die sous voeg, is dit beter as oestersampioene, dit raak nog lekkerder.

Bestanddele:

• beesvleis - 500 g
• boog - 2 koppe
• vars sampioene - 250 g
• suurroom - 5 eetlepels. lepels
• mosterd - 2 teelepel
• sout en peper

Voorbereiding:

1. Ek was die vark, sny dit in klein stukkies en klop dit met 'n hamer. Ek sny elke stuk in repies.
2. Ek was die uie en sampioene en kap fyn.
3. In 'n braaipan verhit ek 'n bietjie groente-olie, voeg uie en sampioene by, en laat dit vir 20 minute op lae hitte prut. Dan voeg ek peper, sout, mosterd by en meng.
4. In 'n ander braaipan verhit ek bietjie olie en braai die vleis vir 10 minute op hoë hitte. Sout die varkvleis en sit dit op 'n bord. Terselfdertyd sorg ek dat die olie goed van glas is.
5. Ek gooi die gebraaide vleis by die sampioene met uie en gooi suurroom in.
6. Ek roer, bedek die skottelgoed met 'n deksel en hou dit ongeveer 3 minute op die stoof. Dan haal ek die beesvleis stroganoff van die vuur af. Versier met kruie voor opdiening.

Video resep

My familie hou baie van bees-stroganoff in sampioensous. Nou sal u u gesin behaag met hierdie resep. Die beste bedien met pasta.

Bees stroganoff in Frans

Met hierdie resep kan u maklik 'n ware kulinêre meesterstuk uit Frankryk voorberei en bedien.

Bestanddele:

• beesvleis - 1 kg
• vark - 200 g
• kalfsboud - 1 st.
• ligte bier - 1 l
• varkvet - 2 eetlepels. lepels
• boog - 1 kop
• wortels - 4 stuks.
• gemmerbrood - 100 g
• amandels - 1 eetlepel n lepel
• rosyne - 2 eetl. lepels
• sout en peper

Voorbereiding:

1. Ek sny die beesvleis in klein repies, en die varkvleis in klein stukkies. Braai 3 minute in vet. Dan voeg ek gerasperde wortels en gekapte uie by. Ek braai nog so twee minute terwyl ek af en toe roer.
2. Ek gooi kalfsboud, sout, peper by en gooi bier in.
3. Laat kook, verminder die hitte, maak die deksel toe en kook op lae hitte vir 4 uur.
4. Ek sit die vleis op 'n bord. In die vloeistof wat in die skottelgoed agtergebly het, gooi ek die gemmerbrood deur 'n rasper, laat dit kook en kook dit vir 10 minute.
5. Voeg gemmer, amandels en rosyne by die sous, laat kook en kook vir 2 minute.
6. Ek sit gebraaide aartappels, vleis en groente op 'n bord. Gooi sous bo-oor.

Bees stroganoff word warm in Frans geëet. Sit dit voor na kook. Smaaklike ete!

Ten slotte merk ek op dat die gereg lank gelede verskyn het en dat die kooktegnologie mettertyd verbeter het. Nou het ons resepte waarin alles perfek gebalanseerd en perfek gekombineer is. Ek het ook ses sulke resepte gedeel.

My artikel oor die maak van bees-stroganoff het tot 'n einde gekom. Ek hoop dat u dit nuttig en interessant sal vind.

Kyk die video: Classic Beef Stroganoff (September 2024).