Hoe mooi om 'n koek vir die Nuwe Jaar 2020 te versier

Send

Ek wil nie net lekker nie, maar ook mooi, kookgeregte kook. Ons skenk veral aandag aan nageregte en koeke, en probeer om 'n ware meesterstuk vir suikergoed te skep. Dit is waar in 2020, aangesien die eienaar van die jaar, die White Metal Pig, 'n ongelooflike estetika is. Dus, koekversiering: hoe om die oorspronklike nuwejaarsgebak te versier om almal aan die feestafel te verras?

Voorbereidingstadium

Daar is redelik eenvoudige opsies vir versierings wat u benodig: sjokolade, neute, gedroogde vrugte, vars vrugte, marmelade, gereedgemaakte beeldjies uit die winkel. As u van plan is om self aan die versiering te werk, benodig u: suiker, voedselkleure, suikerpoeiers, vorms om figure te skep.

Van die gereedskap is die suikergoedspuit relevant as u besluit om inskripsies en patrone met behulp van room te maak. Roomversiering sorg vir die teenwoordigheid van al die nodige bestanddele om te kook. Dit is meestal melk, sjokolade, room, botter, eiers, kondensmelk.

Die mooiste versierings vir Kerskoeke

Kom ons begin ons kreatiewe eksperimente tuis met roomjuwele. Slegs enkele soorte roommassas word gebruik om koeke te versier:

olie;
romerig;
proteïenagtige.

Olieroom

Botterroom kan gevarieer word deur kakao of voedselkleursel by te voeg. Dit is baie eenvoudig om gereed te maak.

Bestanddele:

olie, vetinhoud nie minder nie as 82%;
suiker;
vloeibare voedselkleursel.

Voorbereiding:

Meng die drie komponente en klop met 'n blender.
Gekookte kondensmelk kan by die botterroom gevoeg word, wat 'n dik konsistensie bied en 'n aangename smaak gee.

Proteïenroom

Bestanddele:

6 eetlepels suiker;
3 eiers;
'n skyf suurlemoen of 'n knippie sitroensuur;
kleurstowwe en geure na wense.

Voorbereiding:

Ons het ¼ glas water en suiker nodig om die stroop te maak. Ons sit die vloeistof op die vuur en kook ongeveer 5 minute terwyl ons af en toe roer.
Sit die proteïene in 'n bak en klop met 'n menger. Vir 'n dik wit skuim, voeg 'n paar druppels suurlemoensap by of gooi 'n knippie sitroensuur daarin.
Ons hou aan klop en voeg geleidelik suikerstroop by. Klits nog 'n paar minute en op hierdie oomblik kan jy kleurstowwe en geure byvoeg.
As u bekommerd is oor die dikte, voeg agaragar by terwyl u die proteïenroom maak.

Botterroom

Botterroom word volgens dieselfde beginsel as botter voorberei.

room nie minder nie as 32% 6 eetlepels. l.
versiersuiker 3 eetl. l.
vloeibare voedselkleursel
geursel

Kalorieë: 226 kcal

Proteïene: 4 g

Vet: 15 g

Koolhidrate: 19 g

Voordat die bestanddele geklits word, beveel ervare sjefs aan om die houer waarin u die room sal maak, en die room self af te koel.
Klits alle verkoelde bestanddele tot ferm.
As u bekommerd is oor verdikking, koop vooraf 'n spesiale roomverdikkingsmiddel. U kan ook bymiddels in kleure en geure gebruik.
Dit is nodig om die room op die oppervlak van die koek aan te wend met 'n kulinêre spuit.
Met behulp van verskillende aanhangsels kan u blom- en geometriese patrone skep, asook fyn lyne.

Koeke wat met mastiek versier is, is baie gewild vir die nuwe jaar. U kan malvalekkers of suikermastiek maak, of gereedgemaakte versierings by 'n snoepwinkel of supermark koop. Mastiek brei horisonne uit, want dit help om lywige, pragtige en, veral, eetbare "voorwerpe" te skep.

Suiker mastiek

Bestanddele:

80 ml water;
20 g botter;
7 g gelatien;
2 eetlepels glukose;
1 kg poeiersuiker.

Voorbereiding:

Brou gelatien met warm water en roer tot dit heeltemal opgelos is. Indien nodig, word 'n kleurstof in hierdie stadium ingebring.
Voeg glukose en botter by gelatien, meng en koel af.
Dit is tyd om die versiersuiker by te voeg en deeglik te meng sodat dit heeltemal in die mastiek opgeneem word.

Marshmallow mastiek

Bestanddele:

verpakking van kou marshmallows;
poeier suiker;
botter.

Voorbereiding:

Ons verhit die malvalekker met 'n stuk olie in die mikrogolfoond totdat dit twee keer so groot word. U kan ook 'n waterbad gebruik om te verhit.
Voeg die nodige kleurstof, poeier by die malvalekker en knie tot 'n plastienskonsistensie.

Marshmallow-mastiek dek nie net koeke nie, maar skep ook oorspronklike figure, byvoorbeeld die White Rat - die simbool van 2020.

Merengi

'N Ander opsie vir die skep van 'n kulinêre dekor is meringue. U kan klaargemaakte produkte koop of self maak.

Bestanddele:

5 eiers;
voedsel kleursel;
250 g suiker.

Hoe om te kook:

Verkoel die eiers, skei die proteïene en giet dit in die menger.
Voeg suiker of poeier by in die verhouding: 1 deel proteïen - 2 dele suiker. Ons stel geleidelik voor, sonder om die blankes op te hou.
Nadat u al die suiker bygevoeg het, klits dit vir ongeveer 8 minute. As gevolg van die krag van die menger, sal dit miskien meer tyd neem, dus lei u deur die eindresultaat: die proteïenmassa moet dig wees.
As u gekleurde meringues wil kry, verf die helfte van die massa in die gewenste kleur.
Ons sit ons geklopte wittes in 'n dekselsak. As daar gekleurde meringues is, plaas 'n wit massa aan die een kant van die sak en 'n gekleurde massa aan die ander kant.
Neem 'n bakplaat, bedek met bakpapier, druk die meringue uit die sak. Die oond moet voorverhit word tot 90 grade. Bak vir ongeveer 2 uur.

As u wil hê dat die simbool van 2020, die Metal Rat, aangenaam verras moet word deur u kulinêre eksperimente, skep u 'n ongewone dekor met sjokoladeglans.

Donker sjokolade versiersel

Sjokolade- en sjokolade-versierings is baie gewild. Bedek die afgewerkte koek met wit of donker sjokolade-versiersel en plaas dan 'n verskeidenheid sjokolade-lekkernye daarop. Dit kan 'n chaotiese kombinasie wees van lekkers van verskillende vorms, sjokoladestukke, buise, dragees en stawe.

Versierings gemaak van versuikerde bessies - kersies of bosbessies is ook gepas. Die bessies lyk op 'n wit sjokoladebasis besonder mooi en sal 'n nuwejaarsdekor skep. En op die basis van donkersjokolade lyk pienk beeldjies van mastiekvarke goed.

Bestanddele:

100 g donker sjokolade;
75 ml melk.

Voorbereiding:

Smelt sjokolade in melk.
Dit word die beste in 'n waterbad gedoen.

Wit glans

Die kookbeginsel is dieselfde as in die vorige resep.

Bestanddele:

100 g wit sjokolade;
100 g versiersuiker;
50 ml melk.

Voorbereiding:

Plaas die houer in 'n waterbad en smelt die wit sjokolade in die melk, voeg die versiersuiker by en meng alles deeglik tot glad.

As u beeldjies van die White Rat uit sjokolade wil skep, moet u stensils en vorms opbou. Vir beginners, is 'n vorm die beste geskik waar u die sjokolademassa kan skink en na die yskas kan stuur. Moulds in die vorm van sneeuvlokkies, kersbome, sneeumanne en ongetwyfeld varkies is baie geskik as versiering vir 'n nuwejaars koek.

Karamel

Karamel is ideaal vir die versiering van vakansiegebak.

Bestanddele:

200 g suiker;
5 druppels asyngeursel;
150 ml water.

Hoe om te kook:

Meng suiker met water en sit op lae hitte, roer aanhoudend met 'n lepel.
U kan karamelbeeldjies met 'n aartappel-cliché maak. Neem hiervoor 'n halwe aartappel en sny die vereiste vorm binne.
Doop die cliché in die karamel, wat nog warm is, en plaas dit op 'n gesmeerde bord. Die lekkergoed sal aan die oppervlak van die bord vassit, maar die gewenste vorm behou.
Terwyl die beeldjie nog vars is, verander dit.

Stap-vir-stap resepte vir Nuwejaarskoeke

Oujaarsviering beteken 'n spesiale spyskaart vir die vakansie. Nageregte moet ook spesiaal wees. Ek het 'n verskeidenheid heerlike koeke vir die nuwe jaar 2020 gemaak van die Metal Rat wat u vir u huisgesin en gaste kan voorberei.

"Bessie"

Die koek met 'n sappige naam kombineer die sagtheid van skilferkorsdeeg en die aroma van wilde bessies, sodat almal sonder uitsondering daarvan sal hou.

Bestanddele:

360 g kondensmelk;
320 ml room, 33% vet;
410 g bevrore bloubessies;
360 g bevrore frambose;
0,5 kg meel;
400 g botter;
1 eier;
1 lepel asyn;
½ tafelsout;
175 ml koue water.

Stap vir stap kook:

Meng die hoendereier met asyn en sout, gooi water in, meng en stuur dit na die yskas.
Voeg bevrore gerasperde botter by die meel. Ons roer, vorm 'n skuif en maak 'n inkeping daarin.
Ons haal die eiermassa uit die yskas en voeg dit by die deeg. Knie deeglik. Ons sit die gevormde deeg in 'n sak en stuur dit vir 'n paar uur na die yskas.
Voorverhit die oond tot 185 grade.
Ons haal die deeg uit, verdeel in dele vir die koeke. Rol elke koek uit sodat die dikte nie 2 mm oorskry nie. U moet 5-6 koeke kry. Ons bak elkeen vir ongeveer 10 minute.
Klits die room, voer die kondensmelk geleidelik in.
Sit op 'n skottel en bedek met room, smeer 'n laag bessies. Ons herhaal die aksie van die begin af: koekroombessies.
Bessies kan gemeng en afwisselend laag vir laag uitgelê word.
Ons bedek die boonste koek met room, sit dit in die yskas.
Versier met bessies en kruisementblare voor opdiening.

"Helder"

Ons regverdig ons naam volledig en sal 'n ideale opsie wees vir 'n oujaars tafel.

Bestanddele:

210 g korrelsuiker;
110 g aarbeie;
3 koppies meel;
210 g botter;
8 eiers;
2,5 lepels kakao;
350 g roomkaas;
¼ 'n lepel voedselkleursel;
1 pak bakpoeier;
2 eetlepels poeiersuiker.

Voorbereiding:

Ons verhit die oond tot 185 grade.
Klits die eiers vir ongeveer 10 minute.
Voeg bakpoeier by die meel.
Sit 110 g botter in 'n kastrol en sit op 'n klein vuurtjie sodat die botter 'n bietjie smelt.
Giet die botter in die meel, roer geleidelik deur. Voeg eiers by en meng deeglik.
Ons verdeel die deeg in drie dele: voeg pienk kleurstof by een, kakao by die tweede, die derde bly sonder bymiddels.
Bedek die bakplaat met papier, plaas die sjokolademassa daarin en sit dit vir 15 minute in die oond. Dan bak ons die pienk koek, en dan die koek sonder bymiddels.
Meng 100 g oorstroomde botter met roomkaas en klits dit ongeveer 10 minute, voeg poeiersuiker by en klits dit vir ongeveer 7 minute. As gevolg hiervan moet ons 'n lugmassa kry.
Sit die sjokoladekors op die skottel, smeer met room en bedek met 'n pienk kors. Ons bedek weer deeglik met room en lê die koek sonder bymiddels uit.
Smeer die bokant van die koek en sye met botter en versier die koek met aarbeibessies. Dit is die beste om dit in wiggies te sny.
Ons sit 4 uur in die yskas. Hierdie nagereg sal enige tafel versier.

"Mega Chocolate"

Beter as sjokolade vir die nuwe jaar is slegs Mega Chocolate-koek, wat terselfdertyd die smaak van swart, melk en wit sjokolade bevat in kombinasie met Amaretto-likeur en die fynste room. Ek is seker dat hierdie koek 'n nuwejaarsreffer sal wees en die harte van diegene met 'n soet tand sal wen.

Vir die beskuitjie:

200 g suiker;
¾ Art. meel;
5 eiers;
1 knippie sout;
¼ Art. stysel.

Vir die basiese beginsels:

210 g melksjokolade;
210 g donker sjokolade;
210 g wit sjokolade;
1 gelatienbord;
6 geel;
65 g botter;
455 g swaar room;
25 g dennepitte;
25 g okkerneute;
25 g kakao;
1 blikkie geklopte room;
55 ml Amaretto-likeur.

Voorbereiding:

Skei die geel van die wit. Ons plaas die wit in die yskas en maal die geel met suiker tot glad.
Giet meel en stysel by die geel, knie vinnig om klonte te voorkom.
Sout die afgekoelde proteïene, klits tot 'n hoë skuim, voer die massa geleidelik in die deeg in.
Ons versprei die vorm met perkament, bedek met olie. Voorverhit die oond tot 185 grade. Sit die deeg in 'n vorm, maak die bokant gelyk en laat dit vir 40 minute bak. Skakel die oond na 20 minute uit en laat die beskuitjie daarin. U kan 'n beskuitjie slegs 3 uur na gebak vir 'n koek gebruik.
Maal die koek op 'n rasper, rol die neute met 'n deegroller, meng die beskuitjie en neutmassa in 'n bak, voeg likeur en kakao daarby.
Ons bedek die vorm met olie, smeer die perkament, smeer die beskuitjie-neutmassa.
Verdeel die gelatienagtige bord in 3 dele en week dit vir 10 minute.
Verpletter donker sjokolade, 2 teelepel. ons laat dit vir poeier, sit die res in 'n waterbad, voeg 2 geel, 'n deel van die olie, en gelatien by. Sodra die massa homogeniteit bereik, laat dit effens afkoel.
Klits die room en giet dit in die sjokolademassa.
Ons herhaal die vorige prosedure vir melk en wit sjokolade, sodat die spasies effens afkoel.
Ons smeer die melksjokolademassa op 'n beskuitjiebasis en verkoel dit vir 25 minute. Smeer die wit sjokolademengsel daarna en sit dit weer vir 25 minute in die yskas. Ons doen dieselfde met donker sjokolade.

Versier met geklopte room en sjokoladeskyfies voor opdiening.

Video resep

Koek sonder bak "Oujaarsstemming"

Op Nuwejaar 2020 wil u iets spesiaals hê, so neem 'n paar nuwe resepte aan. Nie-gebakte koeke bly relevant vir 'n paar jaar. Miskien begin ek met hulle.

Bestanddele:

1 beskuitjie;
400 g jogurt;
12 g gelatien;
1 lemoen;
2 mandaryne;
50 g geblikte pynappel;
1 piesang.

Voorbereiding:

Ons neem 'n klaargemaakte beskuitjie of bak dit vooraf vir ons koek. Sny in blokkies.
Giet gelatien met 3 eetlepels warm water, meng jogurt met poeiersuiker.
Sny die lemoen en piesang in skywe, pynappel in skywe, deel die mandaryn in skywe.
Ons bedek die afneembare vorm met 'n film, lê die beskuitjie en vrugte mooi uit, maar laat sommige van hierdie komponente vir die tweede laag. Ons beveel aan dat u oranje sirkels aan die kante van die vorm plaas.
Giet gelatien in jogurt, meng deeglik; Giet die helfte van die massa in die vorm. Sit die vrugte en beskuitjieblokkies weer op en vul met die res van die jogurt.
Sit in die yskas totdat die koek hard word.
Draai dit om op 'n plat skottel, verwyder die film en versier met sjokoladekersbome. U kan ook ander oujaarsversierings vir hierdie heerlike koek gebruik.

Curd kaaskoek

Vleiskaaskoek op die nuwejaars tafel sal gepas wees, want die smaak en voorkoms daarvan stem ooreen met die winterviering.

Bestanddele:

0,5 kg maaskaas;
1 blikkie kondensmelk;
10 g gelatien;
⅔ 'n glas melk of gewone water;
250 g koekies (dit is beter om kortkoek te neem);
100 g botter;
100 g aalbes of kersiekonfyt met heel bessies.

Voorbereiding:

Maal koekies in krummels, voeg gesmelte botter by, meng.
Bedek die onderkant van die vorm met papier, plaas ons basis vir die toekomstige koek daarin, druk dit styf vas.
Verdun gelatien in 2/3 koppie warm water, laat dit vir 10 minute staan. Roer sodat die gelatien homogeen en sonder klonte word.
Meng wrongel met kondensmelk, voeg gelatien by, klits.
Sit die wrongelmassa in 'n vorm, bedek met kleefplastiek en plaas dit vir 'n paar uur in die yskas.
Verdeel dit in porsies voordat u dit voorsit, en giet elke stuk met konfyt en versier dit met 'n kruisementblaar.

Vinnige sjokoladekoek met room en kersie

Vir die koek:

4 lepels kakao;
2 eetlepels. meel;
2 eiers;
1 glas melk;
1 koppie suiker;
1 teelepel bakpoeier;
1 eetlepel. asyn;
1 teelepel koeldrank;
vanielje.

Vir die room:

400 ml room;
⅔ Art. Sahara;
2 eetlepels. ontpitte kersies.

Voorbereiding:

Meng kakao, soda, meel en bakpoeier in 'n groot houer.
Klits botter en suiker apart in 'n bak. Voeg eiers by en klits tot glad.
Voeg asyn by die melk, sodat dit kan gis.
Dit is tyd om al drie die stukke in een bak te meng. Meng deeglik en klop met 'n menger. Dit is hoe ons die sjokolade-deeg kry. Giet die bakplaat daarvan uit.Bedek eers die onderkant van die vorm met bakpapier en smeer die kante met olie.
Ons stuur die toekomstige koek na die oond wat voorverhit is tot 180 grade. Ons kyk na die gereedheid van die koek met 'n tandestokkie op die dikste plek: as die deeg nie vassit nie en nie rek nie, kan u dit afskakel.
Berei intussen die room voor: skil die kersies, klop die room 3 minute met lae suiker.
Verdeel die voltooide koek in twee dele, bedek elkeen met room en strooi bessies oor. Bedek die onderste koek deeglik met room.
U kan die koek versier met gerasperde sjokolade.

Nuttige wenke

As u gaste vir die nuwe jaar 2020 wil verras, nie net met die smaak van die koek nie, maar ook met die voorkoms daarvan, kan u die nuutste tendense in koekversiering gebruik.

"Rustieke" of "naakte" koek. Die punt is nie om die sykante en bokant met room te bedek nie. Versier eerder gebak met wat die natuur gegee het: bessies en vrugte, blare en vars blomme.
Reënboog. Alle koeke moet van 'n ander kleur wees. Die bokant kan met witroom versier word of die reënboog-neiging voortduur. Gebruik dit veelkleurige mastiek of dragees om dit te doen.
Kleur oorgange. U kan 1-2 kleure kies deur allerhande skakerings te gebruik. As gevolg hiervan kry u 'n deeggebak.
Versiering met behulp van kwilling. Hierdie tegniek het oorgegaan van naaldwerk na kook, net in hierdie geval word mastiekpatrone gebruik. Sulke koeke lyk net betowerend.

My aanbevelings is daarop gemik om die Nuwejaarstafel, en daarmee saam die vakansie, werklik spesiaal, verrassend en helder te maak.

Send