Oorsig van oonde, hul voor- en nadele

Send

'N Goeie en winsgewende restaurantbedryf benodig goeie toerusting om gehalte-etes voor te berei. Vervaardigers bied nou hul kliënte 'n groot verskeidenheid elektriese huishoudelike toestelle en veral oonde om die kook te vergemaklik. Onlangs kom die oond meer en meer voor in die huis.

Afspraak

Braai-oondtoepassings:

braai;
bak;
bakkeryprodukte;
opwarm;
blus;
handhaaf die gewenste temperatuur van die gereg.

Vir al hierdie doeleindes het ons ons eie resepte, tegnologie en bereidingsmetode, temperatuurregime en duur van die verblyf van produkte in kaste ontwikkel. Hierdie toestelle is een van die soorte elektriese toerusting. Moderne vervaardigers het probeer om verskillende funksies in een toestel te kombineer sodat dit gerieflik, nuttig is en nie veel ruimte in die werkkamer inneem nie.

Die braaikuiken sal verskeie oonde gelyktydig vervang, wat nie sekere kookfunksies het nie. Die voedselbedryf in die moderne wêreld sou feitlik ongeorganiseerd wees sonder die gebruik van hierdie apparaat.

Gewoonlik is die toestelle hoog genoeg om groot vleissnitte of selfs hele karkasse van klein diere te kan gaarmaak.

Elektriese oonde word baie gebruik in kleuterskole en skole, waar groot hoeveelhede skottelgoed soos oondpan en omelette gekook moet word. Sonder die gebruik van hierdie elektriese toerusting is dit eenvoudig onmoontlik om dit doeltreffend te doen sonder om baie tyd en moeite te spandeer. Elektriese kaste sorg vir 'n egalige kook van kos. Moderne produkte het 'n ontdooiingsfunksie waarmee u voedsel vinnig kan ontdooi sonder om gehalte en vitamiene te verloor.

Die voordele van die gebruik van so 'n ontwerp sluit in:

spesiale smaak van geregte;
lae kragverbruik;
gemak van gebruik;
vinnige opwarmingstyd van die kamer.

Kenmerke en eienskappe

Van buite lyk oonde soos 'n metaaldoos met dubbele mure, sowel as hitte-isolasie tussen hulle. Hierdie ontwerp laat die buitemure nie toe om tot hoë temperature te verhit nie, en maak die kas veilig vir menslike gesondheid. Alle soorte oonde voldoen aan hierdie vereistes.

Die bo- en onderkaste is toegerus met elektriese verwarmingselemente. In die eerste geval word hulle deur niks beskerm nie en is dit voortdurend oop, en in die tweede geval is dit met 'n spesiale metaalplaat geïsoleer. Die verwarmingselemente laat toe dat die lug gelyktydig van bo en van onder af verhit word, selfs as konveksie nie aangeskakel is nie. Gewoonlik het hulle twee kontroleskakelaars om die temperatuur van elk te verander. Alle kaste het 'n hitte-geïsoleerde deur, wat met behulp van spesiale pakkings baie styf aan die sywande grens, sonder om warm lug uit die kamer te laat.

Sommige elektriese kaste, veral die wat nodig is om te bak, is toegerus met 'n stoomopwekker wat af en toe stoom aan die binnekant van die oond toevoeg. Dit voorkom dat die kos droog word. Dit is baie belangrik as u bak. Aan die sywande is daar metaalgeleiers vir skinkborde.

Die temperatuursensors wat voorsien word, reguleer die ingestelde temperatuur in die kamer. Sodra die lug tot die gewenste temperatuur opgewarm het, word die verwarmingselemente afgeskakel en die toestel laat weet dat die temperatuurregime met 'n klank sein bereik is. Dit is wat elektriese huishoudelike toestelle onderskei van gastoestelle, waarvan die produksie nog nie in die laaste plek is nie.

Moderne kaste kan deursigtige deure van dubbel gehard glas hê. Hiermee kan u die voorkoms van die kos wat gekook word, monitor sonder om die deur oop te maak, wat die gereg nadelig kan beïnvloed. Al die kaste het 'n timer en 'n termostaat vir die aanpassing van programme en temperatuur binne. Die gewildste en nodigste maniere om standaardgeregte te kook, is in moderne toestelle geprogrammeer. Die vereiste individuele programme word handmatig ingestel.

Elke toestel het 'n gedetailleerde beskrywing, waar u die handleiding met gedetailleerde foto's kan vind. As ons oor die algemene eienskappe van sommige modelle praat, kan u dit in die tabel vind.

Kenmerkende	ShZhE1	ShZhE2	SHZHE00	EShVZ	SHEZ
Gegradeerde kragverbruik, kW	4,6	9,1	15	15	13,8
Nominale spanning, V	380220	380220	380	380	380220
Maksimum kabinet temperatuur, С	270	270	300	320	270
Opwarmtyd tot maksimum waarde, min	30	30	40	30	30
Totale afmetings, mm	840x897x1040	840x897x1475	850x895x1625	830x900x1930	840x897x1475
Pan grootte, mm	530x470	530x470	560x480x30	—	530x470
Gewig, kg	190	157	250	200	190

Variëteite

Braaioonde word geklassifiseer volgens:

metode van konveksie;
die aantal afdelings;
vervaardigingsmateriaal;
eksterne grootte;
die grootte van die binnekamer.

Volgens die metode van konveksie-uitruiling is daar bakkaste met gedwonge en natuurlike omruiling. Die eerste metode word bereik met behulp van 'n spesiale waaier wat die lug oor die hele kamer versprei. Terselfdertyd word die produkte aan alle kante met 'n goue kors bedek.

Natuurlike konvensie werk op die beginsel van meer hitte aan die bokant van die braaikuiken. In hierdie geval word die bakplaat bo of onder geplaas. As u verskeie geregte gelyktydig moet gaarmaak, moet bakplate met kos van tyd tot tyd omgeruil word.

Die apparaat met geforseerde konveksie word baie vinniger opgewarm en verminder dus die energieverbruik sowel as die totale kooktyd.

Albei soorte is wydverspreid. Maar baie mense verkies die eerste tipe konveksie-uitruil. Volgens die aantal afdelings word oonde verdeel in:

enkelafdeling of eenvoudig;
tweesnit;
drie-afdeling;
multiseksie (tot vier).

Elke afdeling kan 'n ander aantal bakkies met skottelgoed bevat. Met 'n meerkamer of drie-afdeling kabinet, byvoorbeeld om te bak, kan u die vertikale area van die kombuis maksimeer, aangesien die toestelle op mekaar gestapel is.

Volgens die vervaardigingsmateriaal van die saak word die kaste verdeel in:

voedselgraad vlekvrye staal;
metaal bedek met poeierverf.

Die binnekant van 'n goedkoop kas word gewoonlik geëmailleer. Vir so 'n laag is slegs 'n manuele skoonmaakmetode geskik, wat slegs met sagte sponse en seepwater uitgevoer word. Dit is verbode om skuurmiddels te gebruik, aangesien dit die geverfde oppervlak kan beskadig.

Vir duurder modelle reinig die coating homself met behulp van die pirolise-funksie. Dit word bereik by baie hoë temperature. Die vet verbrand in hierdie geval eenvoudig en die oorblyfsels word met 'n klam lap van die onderkant van die oondkamer verwyder.

Tweedelige

Een-afdeling

Drie-afdeling

Grootte reeks

In ruimtes met baie min plek, is die grootte van elektriese toestelle van groot belang. Eerstens moet u die plek bepaal en dan eers die tegniek self kies. Eksterne afmetings is die belangrikste kenmerke van die kaste. Dit kan altyd gevind word in die handleiding en op die prys in die winkel voordat u dit koop.Die interne volume en afmetings bepaal hoeveel en die grootte van die geregte daar kan pas.

Die interne inhoud en afmetings word in liter gegee. Vir 'n klein huishoudelike apparaat is 'n volume gelyk aan 8 - 10 liter baie geskik. Vir 'n groot gesin word daar dikwels 'n volume van 35-40 liter gekies. Vir restaurante en kafees waar baie besoekers is, is dit beter om 'n groter toestel te kies. 48 liter is redelik geskik, aangesien so 'n toestel al die nodige bakkies vir die kook van groot disse kan huisves.

Die diepte en hoogte van die toestelle is dieselfde; hulle verskil slegs in breedte-afmetings. Die gemaklikste en mees praktiese is die breedte van 60 sentimeter, maar dit kan 120 sentimeter bereik. Sulke toestelle word slegs vir groot restaurante benodig. Vir 'n gegewe grootte kan u toerusting met verskillende eienskappe en funksies vind.

Die verskil tussen gas- en elektriese modelle

Gasoondjies om te bak word beskou as die goedkoopste, aangesien gas 'n paar keer goedkoper is as elektrisiteit. Maar die nadeel is dat dit baie moeilik is om die gewenste temperatuur binne die kamer in te stel, anders as elektrisiteit. In sulke toestelle word alles deur temperatuursensors gereguleer. Gas lei die hittevloei van bo na onder, en met elektriese verwarmingselemente gaan hitte gelyktydig van onder en van bo, wat ook die voordeel van kaste van hierdie tipe beklemtoon. Hulle is ook meer gewild vanweë hul gemak sowel as funksionaliteit. 'N Bakgaskas word gewoonlik gekies vir eetkamers. Huisvroue verkies elektriese kabinet.

Daar is 'n paar verskille tussen bakoonde, veral in die programme. Basies is 'n bakkie slegs vir bak.

Gas

Elektries

Hoe om te kies

Die gehalte van die geregte hang af van die tipe apparaat waarin dit gekook is. Vertrou nie net op die koste van die toestel nie. Dieselfde funksies kan gevind word in 'n laekostetoestel.

Wanneer u 'n industriële oond kies, moet u self bepaal watter soort voedsel sal wees: gas of elektries. In hierdie geval moet u al die voor- en nadele opweeg en dan eers 'n keuse maak. Daar is tye dat daar eenvoudig geen bron is nie, en dan moet u voortbou op ander eienskappe. As u hoë werkverrigting benodig, moet u 'n kas met 'n groot binnekamer of 'n toestel met verskeie afdelings kies.

Verskillende vervaardigers vervaardig hul toestelle met verskillende maksimum temperatuurdrempels. In die meeste gevalle is dit 270 grade. Sommige handelsmerke bied kaste met 'n maksimum temperatuur van 320 grade. Vir industriële oonde word presies dieselfde eienskappe onderskei as vir huishoudelike elektriese en gastoestelle.

Die belangrikste parameters by die keuse van 'n braaikuiken:

beheermetode;
vervaardiger;
lewensduur van die toestel;
addisionele funksies;
bykomstighede.

Vir 'n klein gesin moet u nie groot bakoonde kies nie, want hulle het baie krag en absorbeer dus baie elektrisiteit, wat u koste aansienlik sal raak. 'N Huishoudelike braaikas vir die huis moet soveel as moontlik aan al die behoeftes van die eienaars voldoen en help om heerlik te kook sonder om baie tyd daaraan te spandeer.

Industriële spyseniering of kantienmasjiene is van verskillende soorte. Kies 'n produksiekas met die grootste sorg. Hulle is nie net huishoudelike nie, maar ook tradisioneel, gas of elektries. Elektriese industriële toestelle is baie duur, maar as dit korrek gebruik word, sal dit nie net baie lank duur nie, maar ook baie vinnig vrugte afwerp in produksie-aktiwiteite. As daar 'n selfreinigende funksie is, hoef die toestel nie voortdurend gewas te word nie, dit sal nie tyd en energie mors nie. Ongeag watter toestel die kok kies, dit moet baie noukeurig gemonitor word. Die gehalte van die voorbereide disse hang nie net af van die funksionaliteit nie, maar ook van die versorging van die toerusting.

Nou word huishoudelike toestelle in groot hoeveelhede vervaardig, sodat u alles in moderne winkels kan vind, selfs vir industriële produksie. Tussen die verskillende funksionele eienskappe van bakkaste om te bak, moet u kies wat in die kombuis sal help, kulinêre meesterwerke skep. As u 'n oond kies, is dit die belangrikste om te verstaan wat presies in die kombuis benodig word. Dit is immers belangrik om by die keuse van 'n getroue assistent te onthou dat 'n tuisoond nie vir een jaar nie, maar vir 'n lang tyd gekoop word.