Hoe om ertjiesop te kook - 7 stapsgewyse resepte

Send

Ek sal die verhaal van vandag wy aan die onderwerp om ertjiesop met vleis, ribbetjies, hoender tuis te maak. Hierdie wonderlike bederf het 'n lang geskiedenis, net soos die peulgewas wat sedert die vroegste tye gekweek is. In die eerste eeu vC is ertjiebredie in Athene verkoop, waar dit ongelooflik gewild was onder inwoners en besoekers van die stad.

Klassieke resep

Klassieke ertjiesop word voorberei met die toevoeging van gerookte vleis. Vir hierdie doeleindes word gerookte ribbetjies, borsstuk, gerookte wors gebruik.

water 3 l
gesplete ertjies 200 g
aartappels 3 st
ui 1 st
wortels 1 st
gerookte wors 500 g
lourierblaar 3 blare
swartpeperkorrels 10 korrels
gedroogde kruie 10 g
sout, speserye na smaak

Kalorieë: 66 kcal

Proteïene: 4,4 g

Vet: 2,4 g

Koolhidrate: 8,9 g

Spoel die ertjies met water uit en week dit in skoon vloeistof vir minstens 3 uur, verkieslik oornag. As gevolg hiervan sal dit vinniger kook en 'n neutagtige geur gee.
Giet drie liter water in 'n klein houertjie, voeg gespakte ertjies by en sit op die warmplaat. Kook minstens 45 minute op matige hitte. Roer die inhoud af en toe.
Maal gerookte vleis. Ek raai u aan om die wors in klein blokkies te sny en na die ertjies te stuur.
Kap die ui en wortels in repies, braai in olie met sout, u gunsteling geurmiddels en kruie. Bedek die pan met 'n deksel en laat die groente vir 20 minute prut.
Sny aartappels in matige blokkies, stuur dit in 'n kastrol met gestoofde groente. Dit bly meng, voeg 'n bietjie peperkorrels en 'n paar lourierblare by. Skakel die vuur na vyf minute oor en plaas die groente in 'n kastrol.

Voor die bediening moet die sop effens toegedien word. Saam met die sopterrein sal dit nie skade doen om 'n bord croutons op die tafel te sit nie.

Heerlike ertjiesop met gerookte vleis

Beginners moet hierdie lekkerny van naderby beskou, aangesien dit baie vinnig voorberei word. Vir gerookte vleis verkies ek die kombinasie van ribbetjies en rookworsies.

Bestanddele:

Gesplete ertjies - 300 g.
Gerookte ribbes - 1 kg.
Gerookte worsies - 3 stuks.
Aartappels - 3 stuks.
Wortels - 1 st.
Ui - 1 kop.
Olie, sout, peper, vars kruie.

Voorbereiding:

Vul 'n medium kastrol met 3 liter water. Terwyl die vloeistof kook, sny die ribbetjies in stukke en spoel die ertjies deeglik af. Nadat u op 'n kookpunt gewag het, laai die bestanddele, kook dit minstens 'n uur.
Sny die voorbereide aartappels in blokkies en voeg dit by die sop, haal die ribbetjies versigtig uit en sit dit op 'n bord. Terwyl die aartappels kook, kap die worsies in stukke en skei die vleis van die saad en kap dit verder.
Kap die geskilde ui in klein blokkies, rasper die wortels met 'n growwe rasper. Braai groente vyf minute.
Stuur die gestoofde groente saam met vleis en wors na die pan. Bedek met 'n deksel en kook ongeveer vyftien minute. Dit bly om fyn gekapte setperke in te gooi en twee tot drie minute te wag.

Die gerookte ertjiesop het geen mededingers nie. Nie 'n oor of 'n borsjt of 'n ander bredie kan dit in reuk en smaak weerstaan nie.

Ribbet resep

Bestanddele:

Ertjies - 250 g.
Ribbes - 400 g.
Aartappels - 4 stuks.
Ui - 1 kop.
Wortels - 1 st.
Lourier - 4 blare.
Soutkruie, peper.

Voorbereiding:

Giet die ribbetjies met water en kook. Stuur die gewaste ertjies na 40 minute in die houer. Haal die ribbetjies na dertig minute uit die pan en sny dit in porsies.
Braai gekapte uie saam met wortels in 'n pan. Sit gekapte vleis saam met groente en braai totdat dit 'n smaaklike kleur kry. Skil intussen die aartappels, sny dit in blokkies en dra dit oor in die kokende sous.
Nadat die inhoud van die kastrol gekook het, voeg die vleis- en groentedysel by. Geur met sout en peper. Sit 'n lourierblaar aan die einde van die kook.

Voeg 'n bietjie gekapte kruie en beskuitjies by 'n bord warm sop voordat u dit proe. Sorg dat u tuisgemaakte mosterd op die tafel het. Sy is in staat om die smaakkenmerke van ertjiebakkies te openbaar.

Ertjiesop met hoenderbouillon

Daar is niks lekkerder as hoender-ertjiesop nie. Hierdie hartlike en ryk saaier is ideaal vir middagete. Voeg speserye by sodat die lekkerny 'n spesiale aroma het.

Bestanddele:

Gesplete ertjies - 1,5 koppies
Aartappels - 2 stuks.
Wortels - 1 st.
Ui - 1 kop.
Hoendervleis - 300 g.
Borrie - 0,5 eetlepels.
Sout, olie, peper.

Hoe om te kook:

Spoel die ertjies deeglik uit, bedek dit met skoon water en laat dit eenkant staan. Na hierdie tyd, stuur dit saam met die hoender na die pan. Kook minstens 'n uur en skuif die skuim gereeld af. Sit gekoopte hoender na 45 minute vanaf die begin van die kook van die ertjies.
Skil en rasper die medium wortels en kap die ui. Braai die voorbereide groente met die toevoeging van tafelsout, peper, borrie.
As die ertjies gekook word, stuur aartappelblokkies, lourierblare, 'n knippie sout na die pan.

Laat dit 10-15 minute onder die deksel brou voordat u dit voorsit. Om die maaltyd lank vol te kry, beveel ek aan dat u pasta in die marine-styl maak vir die tweede gang.

Ryk ertjiesop met vleis

So 'n lekkerny blyk dik, ryk, hartlik, mooi van kleur en ongelooflik lekker te wees.

Bestanddele:

Droë ertjies - 200 g.
Aartappels - 2 stuks.
Wortels - 1 st.
Uie - 1 st.
Botter - 50 g.
Tamaties - 2 stuks.
Gerookte vleis - 80 g.
Knoffel - 1 wig.
Lourier - 2 stuks.
Gemaalde peper, sout.

Vir sous:

Vleis op die been - 500 g.
Wortels - 1 st.
Selderywortel - 50 g.
Uie - 1 st.
Peperkorrels - 5 stuks.
Voditsa - 2 liter.

Voorbereiding:

Kook die sous. Om dit te doen, gooi die vleis op die been met water, voeg gekapte wortelgroente by, steek dit aan die brand. Dit is nie nodig om die skuim af te skuif nie. Gooi die peperkorrels na kook in en kook totdat die vleis minstens 'n uur onder 'n effens oop deksel gaar is.
Haal die voorbereide vleis uit die pan en stuur die ertjies na die sous. Voeg gekapte aartappels by wanneer dit gaar is. Voeg na tien minute 'n kleed wat bestaan uit uie, wortels, tamaties, knoffel. Braai hierdie groente in olie.
Kap die gerookte vleis fyn. Wors, hoender of vleis sal regkom. Dit bly sout, gooi lourier en peper in. Haal dit na drie minute van die stoof af en hou dit eenkant om te trek.

Kooktegnologie lyk miskien ingewikkeld, maar dit is nie. Nadat u die gereg verskeie kere gekook het, sal u daarvan oortuig wees.

Vegetariese vleisvrye resep

Beginners se kulinêre spesialiste dink dat dit onmoontlik is om 'n stewige gereg voor te berei sonder vleisbestanddele. Die volgende resep sal hierdie mite verdryf.

Bestanddele:

Droë ertjies - 1 koppie
Aartappels - 3 stuks.
Groot wortel - 1 st.
Knoffel - 2 naeltjies.
Lourier, sout, peper, sonneblomolie.

Voorbereiding:

Om peulgewasse te week, word aanbeveel omdat dit die kooktyd verkort.

Gooi 'n glas droë ertjies in 'n kastrol, gooi twee liter water, sit op 'n warm plaat. Sodra die vloeistof kook, sit 'n paar lourierblare en bedek dit met 'n deksel. Kook minstens 40 minute.
Nadat die tyd verstreke is, voeg aartappelblokkies met gebraaide wortels en uie by.
Aan die einde van die kook, sout, geur met peper, voeg knoffelhuisies deur 'n pers. Die laaste bestanddeel gee die sop 'n goddelike geur.

Sit die vegetariese ertjiesop eksklusief warm voor, met 'n takkie vars kruie vooraf in die bord.

Hoe om ertjiesop in 'n stadige oond gaar te maak

Om borsjt, vissop of ertjiesop in 'n multikookkook te kook, laai die bestanddele in die houer, stel die timer in en doen ander werk of rus. Die belangrikste is dat u niemand na die tafel hoef te roep nie, want die asemrowende geure lok die hele gesin na die kombuis.

Bestanddele:

Gerookte varkribbetjies - 400 g.
Wortels - 1 st.
Ui - 1 kop.
Droë ertjies - 70 g.
Aartappels - 300 g.
Water - 1,5 liter.
Plantaardige olie - 1 lepel.
Sout, sop geurmiddels.

Voorbereiding:

Kook begin met die week van die ertjies wat gespoel moet word, sit dit in 'n bak, giet kookwater oor en laat dit 'n uur lank staan. Kap intussen die ribbetjies in porsies, kap die ui fyn en rasper die wortels.
Giet 'n bietjie olie in die houer van die multikookpan, sit die voorbereide groente, meng. Nadat u die deksel gesluit het, aktiveer u die braai-modus en stel die timer vir 5 minute.
Skil aartappels, spoel af met water en sny in blokkies. Plaas dit in 'n stadige oond saam met die herwaste ertjies en gerookte ribbes.
Voeg water, sout, geursel by die bak. Aktiveer die sopprogram na roering en stel die timer vir ten minste anderhalf uur in. Roer en versier met kruie voor opdiening.

Met 'n multikookpan word sop elementêr gemaak. In smaak is dit nie minderwaardig as die analoog wat op die stoof gekook word nie. In hierdie toestel kan u ook koolrolletjies bak, wat geskik is vir die tweede.

Selfs historici vind dit moeilik om te antwoord waar die vaderland van hierdie traktasie is. In elke staat word die gereg op sy eie manier voorberei. In die besonder voeg Italianers 'n bietjie kaas by, en Oekraïners stuur aan die einde van die kook 'n paar knoffelhuisies in die pan.

Oor die algemeen hang die smaak van die sop grootliks af van die ertjies. Die kookkundiges adviseer die gebruik van Nederlandse breinsoorte. Voordat dit gekook word, moet ertjies in water geweek word, en om ongelooflike smaak en aroma by te voeg, is dit gebruiklik om croutons en stukkies gebraaide lende by te voeg.

Ertjiesopresepte is uiteenlopend. Boonop het elke kulinêre spesialis sy eie stel bestanddele en speserye. Selfs die vegetariese weergawe het 'n veelsydige geur. Ons kan met veiligheid sê dat die vegetariese weergawe, wat geen abstrakte bymiddels bevat nie, 'n ware fynproewer sal toelaat om al die fynhede van 'n ertjiesiel te voel.

Dit sluit die verhaal af. Nou het u 7 goeie resepte waarmee u u daaglikse spyskaart kan diversifiseer.

Send