Hoe om vla tuis te maak

Send

Dit is moeilik om u 'n tuisvakansie voor te stel, kinders ingesluit, sonder lekkers op die tafel. Om koeke, gebak en broodjies te kook, kan nie sonder meel (aksioma), sowel as sonder room nie. Delikaat en lugtig, met geure, word dit die hoogtepunt van die gewone gebak. Die mees algemene universele klassieke vla met verskillende bymiddels. Dit is geskik vir die bevrugting van koeke, versiering van die bokant van banketbakkery en vulbuisies, eclairs.

Kalorie vla

Die kalorie-inhoud (212 kcal per 100 gram) van hierdie room is hoër as die van proteïene en maaskaas, maar gegewe die hittebehandeling tydens voorbereiding, wat dit veilig gebruik, kan u u oë hiervoor toemaak. As u room met 'n lae vetvlak gebruik, verminder u die hoeveelheid suiker en meel, en botter uit die resep uitsluit, verminder u kalorieë.

AANBEVEEL! Vir atlete is daar klaargemaakte proteïenmengsels om vla te maak. Dit is maklik om voor te berei; u moet die poeier met water meng en dit vir 'n halwe minuut in die mikrogolfoond opwarm. 'N Gedeelte van hierdie room bevat - 2,4 g vet, en het 'n kalorie-inhoud onder die gewone - 191 kcal.

Klassieke resep

Met meel

Die klassieke tuisgemaakte room word met soetmelk, eiers en 'n bietjie meel voorberei. Dit is ook geskik vir die tussenlaag van koeke, gebak en vir die vulling van broodjies, buise, eclairs.

melk 500 ml
hoender eier 4 stuks
suiker 200 g
meel 40 g
vanieljesuiker 5 g

Kalorieë: 215kcal

Proteïene: 3,6 g

Vet: 13,2 g

Koolhidrate: 20,6 g

Meng suiker en eiers goed, voeg meel by vanieljesuiker, meng weer.
Verdun die mengsel met koue melk, roer met 'n menger tot glad.
Spoel die pan met water, vul dit met die mengsel, sit op medium hitte en laat dit kook terwyl dit geroer word.
Om 'n dik room te kry, kook die massa langer - 10 minute. Verkoel tot ongeveer 50 grade voor gebruik.

Geen meel nie

Nog 'n weergawe van die klassieke room - sonder meel, is dit meer delikaat. Dit is net belangrik om twee punte in ag te neem: klop die geel en hou die regte temperatuur tydens brou.

Bestanddele:

Gele - 6 stuks;
Melk (warm) - 600 ml;
Suiker - 120 g.

Kook soos in die vorige resep.

Beste vla-resepte

In die kookkuns is 'n klassieke reseproom met meel die basis. Op die basis word ander soorte voorberei. U kan nie sonder die hoofkomponente nie - dit is eiers, melk (room), suiker. As u gemaalde neute, rum met vanielje, byvoeg, kry u 'n neuteroom in die Franse "Frangipan", daarsonder kry u nie 'n peertert nie. As u sap (opsioneel) of kakao by die gelatien voeg, kry u 'n Beierse room en word in die Engels gekook sonder meel en word Castard genoem.

Proteïen vla

Delikaat, sneeuwit, matig viskos - ideaal vir koeke, eclairs, poffertjies en strooitjies. Dit kan as 'n aparte nagereg gebruik word, pas goed by suur vrugte, bedien in bakkies of bakkies. Uit die hoeveelheid wat in die bestanddele aangedui word, word ongeveer 250 g room verkry.

Bestanddele:

4 eekhorings;
80 ml water;
'N Knippie sout;
200 g suiker (50 g per 1 proteïen);
4 teelepel suurlemoensap.

Hoe om te kook:

Klits die gesoute eierwitte goed totdat vaste punte nie van die klitser val nie. Die sweepspoed word verlaag as die bak op ys geplaas word.
Gooi water in 'n kastrol, voeg korrelsuiker by en laat dit kook. Kook by minimum temperatuur vir 4 minute, gooi sap in, roer en kook dieselfde hoeveelheid. Bereidheid om die verdeling van die 'bal' na te gaan: gooi die massa op 'n piering en probeer om die bal te rol, as dit werk, is die stroop gereed.
Giet die stroop in 'n dun straaltjie in die proteïene en klop aanhoudend met 'n menger. Hou dan aan met klop vir ongeveer 5 minute. Die proses sal verkort word as die bak in koue water geplaas word.

Die resultaat moet 'n digte, vormvormende room wees. Dit kan vir versiering gebruik word deur 'n tassensak daarmee te vul.

Vir beskuitjie

Sjokoladeroom is geskik vir die tussenlaag van koeke, vir die vul van buise, eclairs, ens. Dit is nie geskik vir versierings nie, want dit hou nie sy vorm nie.

Bestanddele vir een porsie:

1,5 koppies suiker;
¼ h. Sout;
4 eetlepels. stysel;
4 eetlepels. meel;
4 eiers;
4 eetlepels. kakaopoeier sonder suiker;
50 g donker sjokolade;
1 liter melk;
1 eetlepel. leiklipolies;
1 eetlepel. vanielje-ekstrak.

Voorbereiding:

Gooi suiker en sout, stysel, meel, kakao in 'n kastrol.
Klits afgekoelde eiers met 'n halwe glas suiker.
Gooi melk in die droë mengsel, kook, roer tot kookpunt, haal dit van die stoof af.
Giet in 'n dun straaltjie, terwyl jy roer, in die geklitste eiers, sit die stukkies sjokolade, roer tot dit heeltemal opgelos is.
Sit die kastrol weer op die stoof, kook op matige hitte tot dik (ongeveer 5 minute). Verwyder van die hitte, voeg botter en vanielje by, roer en laat afkoel.

U kan die room as nagereg voorsit, in roomysbakkies rangskik en goed verkoel. Die resultaat is 'n gereg soortgelyk aan sjokoladepoeding, waarvoor kinders baie lief is.

Vir eclairs

Koffieroom is geskik om eclairs en buise te vul, of kan gebruik word om 'n koek te versier. Hierdie bedrag sal 3 glase maak.

Bestanddele:

500 ml room;
2 eetlepels. meel;
250 g botter;
1 eetlepel. rum of cognac;
1 eetlepel. kitskoffie;
¾ glase suiker.

Voorbereiding:

Meng koffie en meel met suiker in 'n kastrol, gooi room in, meng, laat staan vir 'n derde van 'n uur. Roer tot hitte oor lae hitte tot dit verdik, laat afkoel.
Klits botter in 'n donsige massa en voeg porsies by die romerige massa, klits dit sonder ophou. Giet alkohol in, klits ongeveer 4 minute tot glad.

Eiervrye room

Die resep is maklik om voor te berei en die room sag en smaaklik. Dit is veelsydig - dit is nie net geskik vir die toebroodjie van koeke en die invul van nageregte nie, maar ook vir die versiering van die bokant van suikergoedprodukte, want dit hou die vorm goed.

Bestanddele:

Suiker -1 glas;
Botter - 200-250 g;
Water - 1 glas;
Vanieljesuiker - 5-10 g;
Meel - 2 eetlepels. l.

Voorbereiding:

Kry die botter vooraf, sny in stukke, meng met vanieljesuiker.
Gooi 'n halwe glas water in 'n kastrol, voeg suiker by, roer, verhit, laat die suiker heeltemal oplos.
Meng 'n halwe glas water met meel tot glad. Meng dit geleidelik (in porsies) met die stroop en roer aanhoudend.
Kook tot dik suurroom dik is, laat afkoel tot ongeveer 50 grade.
Voeg botter en vanieljesuiker by, klits tot donsig.

Stap vir stap vla koek resepte

Huisvroue gebruik meestal vla as hulle koeke voorberei, toebroodjie en versiering. 'N Verskeidenheid resepte maak dit moontlik om dit volgens die digtheid en smaak te kies.

Die gewildste koeke is Napoleon, Medovik, Ryzhik en hul variasies, afhangende van die kulinêre fantasieë en voorkeure van die huishouding.

"Napoleon"

Kom ons maak die Lazy-weergawe van die klassieke nagereg. Die resep sonder om te bak, dit is eenvoudig en vinnig om voor te berei, dit kan toegeskryf word aan die reeks "gaste voor die deur".

Vir 8 porsies benodig u:

Skilferkorsdeeg "Ushki" - 0,5 kg;
Eiers - 2 stuks;
Meel - 50 g;
Melk - 0,5 kg;
Olie drein. - 50 g;
Suiker - 150 g;
Vanieljesuiker - 5 g.

Stap vir stap kook:

Verhit melk met suiker en vanieljesuiker, terwyl u dit af en toe roer.
Meng meel met eiers in 'n homogene massa, giet die helfte van alle melk daarin in porsies en roer. Plaas die mengsel in die kastrol en laat dit stadig verdik, terwyl dit stadig verhit word.
Haal van stoof af, voeg olie by. Roer, giet dit in 'n bak, bedek met plastiekfoelie, laat afkoel tot kamertemperatuur.
Die finale fase is om die koek saam te stel. Sit 'n paar eetlepels room op 'n skottel, versprei eweredig oor die bodem, lê 'n laag koekies, smeer met room, herhaal dit nog 3 keer. Smeer die bokant en die sykante van die Napoleon ook met room.
Krummel die koekies en strooi die koek aan alle kante. As daar 'n begeerte is, kan die bokant versier word met okkerneuthelftes, konfytbessies of sjokolade. Nog 'n opsie: plaas enige stensil en strooi krummels oor.
Sit vir 'n paar uur in die yskas. As dit geweek is, sal dit lyk soos 'n ware "Napoleon".

Video resep

"Heuningkoek" in 'n braaipan

Die resep vir hierdie koek sal handig te pas kom as daar geen oond is nie, en huishoudings vra vir iets lekkers vir tee. Dit kan in drie woorde beskryf word: lekker, vinnig, oorspronklik.

Vir die room benodig u:

'N Paar dooiers;
Paar kuns. meel;
'N Halwe glas suiker;
¾ 'n glas melk (ongeveer 180 ml);
'N Halwe glas warm melk (ongeveer 125 ml);
'N Pak botter;
Vanielje, kaneel (opsioneel).

Koekbestanddele:

Meel - 1,5 kg (nog 150 g);
Eier - 3 stuks .;
Heuning - 3 eetlepels. lepels;
Poeier suiker - 1,5 koppies;
Olie - 180 g;
Bakpoeier - 10 g;
Suurroom 24% - 800-900 g;
Soda - 1 teelepel;
Vanielje na smaak.

Berei die room voor:

Gooi suiker by die geel, maal die mengsel, voeg meel deur 'n klein sif, meng, gooi melk (koud), meng.
Bring 'n halwe glas melk aan die kook, giet dit (in 'n dun straaltjie), terwyl jy dit roer. Kook tot verdik, die mengsel moet lyk soos vloeibare jellie, laat afkoel tot kamertemperatuur.
Mash die botter met 'n vurk, meng met die melkmengsel (voeg 'n paar lepels elk by), klop met 'n vurk, aan die einde kan jy die proses met 'n menger versnel. U kan vanielje of vanieljesuiker byvoeg.

Bereiding van koeke:

Smelt dik heuning in 'n waterbad, meng dit met versiersuiker en botter.
Klits eiers met bakpoeier en soda, kombineer met heuningmassa, kook, voeg 'n bietjie meel by, meng.
Strooi meel op die tafel, sit die deeg, knie, voeg gereeld meel by. Verdeel die resulterende bal in 4 dele. Rol vier worsies op, verdeel in 5 stukke.
Rol dit in dun koeke, eweredig gesny (braai dan die stukke ook, laat dit versier).
Braai in 'n pan sonder olie aan 2 kante.
Versamel die koek, smeer die koeke met room, strooi krummels oor, sit dit oornag in die yskas.

Video resep

Gemmerkoek

'N Koek met 'n draai. Sitrusvla pas goed by die heuningagtige geur van die sagte koeke. Suurlemoenskil en vars geperste sap gee die nagereg 'n oorspronklike nasmaak.

ONTHOU! Room maak "Gemmer" sag en sag, dus nadat die koek "saamgestel" is, moet dit 6-7 uur in die yskas geplaas word. Dit is beter om dit die hele nag daar te laat.

Bestanddele:

Botter - 200 g;
Eiers - 5 stuks .;
Suiker - 260 g;
Meel - 360 g;
Melk - 0,7 liter;
Stysel - 3,5 eetlepels. l.;
Soda - teelepel;
Heuning - 80 g;
Suurlemoensap - 2 eetlepels l.;
Suurlemoenskil - 1 eetlepel l.

Kom ons begin kook:

Ons kook die room uit 'n warm mengsel van melk en suiker. Meng eiers met stysel en suiker (80 g), roer af en toe saam met warm melk.
Verhit die room tot verdik, voeg olie by, meng, gooi suurlemoensap in, voeg suurlemoenskil by, meng, laat afkoel.
Laat ons nou die toets doen. Voeg soda by heuning, verhit oor lae hitte (roer af en toe). Laat dit kook, kook vir 'n minuut en haal dit van die stoof af. Giet suiker, sit botter, meng deeglik, voeg eiers by, meng weer.
Vul die meel in, knie die deeg. Dit is belangrik dat dit nie by u hande hou nie.
Verdeel die deeg in 9 stukke, rol uit in dun pannekoeke, prik verskeie kere met 'n vurk, bak vir ongeveer 10 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade.
Terwyl die koeke warm is, sny dit op 'n bord. Ons versamel die koeke in 'n hopie, bedek met room, en vergeet nie die bokant en sye nie. Strooi gekapte krummels oor van afwerking. Ons sit dit 6 uur in die yskas.

Video resep

Nuttige wenke en interessante inligting

Alexander Seleznev, 'n bekende kulinêre kenner, raai huisvroue aan wat tradisionele koeke uit die USSR verkies: Medovik, Ryzhik, Napoleon, om verskillende vrugte by te voeg. Doen: piesangs, persimmons, kiwi's, mandariene, appels, lemoene en selfs gebakte pampoen. Die smaak van die deeg kry oorspronklikheid, en die voorkoms word feestelik.

Enige alkohol, van cognac tot likeur, wat by die room gevoeg word, sal smaak gee, en u kry 'n kulinêre meesterstuk met 'n vakansiegeur. U moet nie geïntimideer word deur die sterkte van die drankies nie, want die "graad" verdwyn, maar die nasmaak bly.

In die kombuis van die wêreld is daar klassieke vla. Die Lemon Kurd-nagereg, oorspronklik van Brittanje, vervang byvoorbeeld melk met suurlemoensap en voeg sy smaak by.

WENK! Plaas die suurlemoene vir 'n derde minuut vir meer sap.

Oefen die voorbereiding van enige soort room totdat dit outomaties word. Dit is 'n veilige keuse en werk goed vir gebak, nagereg met vrugte, neute, krakerige beskuitjies en ander toebehore.

Send